登录

门店不足百家,获Tencent数亿融资,咖啡赛道新黑马要出现了?

摘要

押注中国咖啡市场未来的容量和想象力。

中国的咖啡市场究竟有多大?

一组数据显示,美国人平均每年要喝 400 杯咖啡,日韩是 200 杯,而中国,即便是一线城市,这个数字也只有 20 杯。这意味着,与可可、茶同为世界三大饮品,拥有千年历史的咖啡,在中国市场的发展还处于起点状态。

但中国的用户基数大,中心城市的增长效益大,一位咖啡品牌的创业者因此笃定地向澳门新萄京官方网站(ID:geekpark)表示,「中国咖啡市场未来最大的变化就是规模,增速可能十年百倍。」

面对这个看似蓝海的市场,Tencent终于出手了。

今年 5 月,Tim Hortons 中国企业(以下简称 Tims 中国)获得Tencent战投,金额超过亿元人民币。这是Tencent投资的首个咖啡品牌。它来自加拿大,1964 年成立,据说 80% 的加拿大人每月至少光顾一次,妥妥的「国民咖啡」。

Tim Hortons 2019 年 2 月才正式进入中国市场,在上海开出了首家门店。拿到Tencent战投时,它在中国的门店数量仅有 50 多家。但 Tims 中国 CEO 卢永臣却告诉澳门新萄京官方网站,未来几年将在中国开设 1500 家门店。

星巴克仅 2019 年就在中国开设了 600 家新店,瑞幸咖啡此前也曾创下一年开出 2000 多家门店的纪录。显然,扩店规模已经不再是一个诱人的商业故事。要想真正在中国市场站稳脚跟,Tims 中国还能靠什么?


         Tim Hortons 中国企业 CEO 卢永臣|Tims 中国

老品牌的新物种

长楹天街店是 Tims 咖啡在北京开设的首店。这家店面占地不大,只有四五十个堂食位置。相比以暗光深色商务风为主的传统咖啡厅,Tims 咖啡装修更加温暖明亮,木质桌椅,暖黄灯光。

门店装饰有品牌红色枫叶的标识。它的特别之处在于,融合了长城、京剧脸谱等元素。此外,Tims 咖啡还推出了京韵澳白和糖葫芦天趣球等北京门店的专属限定产品。

作为一个国际品牌,Tims 咖啡显然在本土化上下足了功夫。卢永臣说:「进入中国不同城市,Tims 咖啡会在产品和门店设计中融入当地特色」。更多的本土化还在于产品种类和口味的改良。

在加拿大,顾客常年消费的是固定几种鲜萃咖啡,用最简单的滴滤咖啡机制作,咖啡因含量高,价格实惠,他们对品种的丰富性要求相对低。可对于中国的消费者而言,这种更「纯粹」的咖啡反倒是更小众的。

拿铁是中国咖啡消费的主流,这个品类其实是咖啡加奶的组合,于是成了 Tims 咖啡现阶段在中国市场门店的主打产品。另外,Tims 咖啡还尝试将咖啡和水果结合,推出了「果咖系列」。


 Tims 咖啡产品|Tims 中国


「咖啡不完全是咖啡,更多是一杯好喝的饮料」,卢永臣说明,中国市场对咖啡的消费相对初阶,定位于饮品更易于降低用户接受咖啡的门槛。然而,让咖啡更加普及的关键要素还在于定价。

在 Tims 咖啡,一杯美式大概 15 块,花式和意式咖啡的价位在 22-25 元,利用会员购买咖啡加暖食套餐也可在 30 元之内拿下。这个价位比星巴克便宜,与瑞幸、连咖啡相当,目的是「让用户消费咖啡不会有太大负担」。

卢永臣说,性价比与本土化的组合是 Tims咖啡的竞争优势,而通过咖啡与各种元素的调和,做出一杯好喝的饮品则是 Tims 产品研发的逻辑。Tims 咖啡还想占据更年轻用户的心智,于是加大了产品创意的投入力度。

年轻人推崇健身,Tims 咖啡相应推出 0 脂 0 卡咖啡、气泡咖啡。年轻人喜欢社交分享,Tims 咖啡就在产品的交互上加入趣味性,推出过一款可以让用户戳冰沙,有交互感的饮品。

一位业内人士评价,目前这类咖啡品牌的创新主要围绕两个点,一是饮品的差异化,另一个是服务的差异化,作为老品牌在中国市场的新物种,Tims 中国选择的策略正是如此。


Tims 咖啡门店内的枫叶元素|Tims 中国


有节奏的「中国速度」

澳门新萄京官方网站 Rebuild 大会上,连咖啡创始人王江将未来的咖啡品牌分为有服务和没服务两类。前者提供第三方空间和品牌溢价,后者则包括速溶咖啡、瓶装咖啡等。本质上,咖啡消费也是一种生活方式的消费。

Tims 咖啡显然提供的是有服务的咖啡。而这种服务实际又包含两个维度:线下享受实地空间消费的体验感,线上通过外卖享受咖啡消费的随叫随到,速度便捷。

线下,入驻上海开出第一家中国门店后,Tims 咖啡并没有继续在一线城市行军,而是选择了二线城市郑州。实际上,Tims 中国首轮扩张的选址几乎都是咖啡品牌竞争平缓的二三线城市。

目前,Tims 咖啡扩店节奏是选取中国咖啡销量最大的前 20 个城市先批入驻,之后通过不同门店的类型组合,把布点密度做起来。「只有密度达到了,品牌效应才会更好。」

Tims 咖啡的门店类型有旗舰店、标准店、主打外带外送的小型店,以及侧重体验创新产品的 Tims Lab,后两者是中国区特有的门店类型。仅今年五月,上海就有 12 家新店开业。拿到融资后,Tims 咖啡的扩店速度明显加快。

扩店速度并不是 Tims 咖啡追求的目标。卢永臣强调:「开店可以很快,但有质量的开店就需要考虑节奏,考虑服务品质,考虑门店对品牌建立的可持续性,这些是 Tims 咖啡更看重的。」


Tims 咖啡门店|Tims 中国


一位咖啡品牌创业者也向澳门新萄京官方网站提到,对咖啡市场的新闯入者来说,目前的命门在于,快速投入扩张能否带来足够强劲的后续增长。而这一增长的关键则是能否充分覆盖与消费者互动的触点。

线上消费场景成为 Tims 咖啡拓展触点的重点。Tims 中国成立之初就建立一只本土的数字化团队,在门店数量有限的情况下,上线了微信小程序和饿了么、美团等外卖平台。目前,Tims 中国已积累百万名会员。

与Tencent合作后,Tims 中国线上化、智慧化经营的优势进一步加强。

卢永臣说,首先在选址上,通过Tencent方面的用户大数据能够实现更合理的布点;其次,Tims 咖啡已经和Tencent在微信朋友圈投放上有过几轮合作,成本方面也越来越低。此外,微信生态更是 Tims 线上会员私域运营的大本营。

一位人士分析,互联网常常提到「颠覆」,但咖啡本身是个传统行业,速度是有限的,用户从现实场景体验,这并不是网络化的方式,因此咖啡店品牌的扩张需要通过线上与线下结合,实现折中的有节奏的增长,进而促进中国咖啡市场大盘的增长。

这个增长之下,Tencent结盟 Tims 中国,阿里牵手星巴克布局线上零售,大大小小的国产咖啡品牌也在今年拿到数额不小的融资。基本上,这些资本和企业都在押注中国咖啡市场未来的容量和想象力。


责任编辑:于本一

图片来源:Tims中国

本文由澳门新萄京官方网站 GeekPark 原创发布,转载请添加极客君微信 geekparker。

最新文章

澳门新萄京官方网站

用极客视角,追踪你最不可错过的科技圈。

极客之选

新鲜、有趣的硬件产品,第一时间为你呈现。

顶楼

关注前沿科技,发表最具科技的商业洞见。

XML 地图 | Sitemap 地图